domenica 20 novembre 2016

Crostata Integrale con Confettura di Albicocche e Mele





 Crostata integrale farcita con confettura di albicocche fatta in casa e mele, per una merenda sana,  genuina e gustosa.



INGREDIENTI
2 tuorli
100 gr di zucchero di canna
125 gr di burro
200 gr di farina integrale
buccia grattugiata di mezzo limone
4 cucchiai di confettura di albicocche
1 mela grande

zucchero a velo






Il una ciotola lavorate il burro freddo tagliato a cubetti insieme alla farina e alla buccia di limone fino ad ottenere un composto sbricioloso, aggiungete lo zucchero e i tuorli.
Impastate velocemente, avvolgete la pasta frolla con pellicola alimentare e ponetela in frigorifero per mezz'ora. 
Imburrate e infarinate uno stampo di 22 x 22 cm.






Rivestitelo con pasta frolla e forate la base con i rebbi di un forchetta, farcite con confettura di albicocche. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine sottili e posizionatele sulla confettura.
Decorate con strisce e fiorellini di pasta frolla.
 Infornate a 175°C per 30/35 minuti.
Sfornate, da fredda trasferitela su un piatto da portata, spolverizzatela leggermente con zucchero a velo. 


Buona merenda!






Buona domenica!

Maria<3







mercoledì 16 novembre 2016

Torta di Mele e Uvetta con Ricotta




Torta di mele e uvetta senza burro, preparata con ricotta, morbidissima con il suo interno umido e  caramellata all'esterno.
  Ottima quando si ha voglia di un dolce leggero, sano, genuino e preparato con ingredienti  scelti.  Anche se a volte esteticamente non vengono fuori dei capolavori ci guadagnano sicuramente in qualità e gusto!
Provatela<3 



-torta di mele e uvetta con ricotta -

INGREDIENTI
4 uova
160 gr di zucchero 
200 gr di ricotta di mucca
40 gr di olio di oliva
buccia grattugiata di mezzo limone
225 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di uvetta
30 gr di mandorle pelate
2 mele grandi
succo di limone
rum q. b.
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale



Lavate l'uvetta, mettetela in un bicchiere con il rum.
Setacciate la farina con il lievito.
Ungete e infarinate il bordo di uno stampo per torte a cerniera del diametro di 24 cm.
Accendete il forno e posizionatelo a 175°C.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con il succo di limone.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta, la buccia di limone e l'olio.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unite al composto dei tuorli, la farina con il lievito e infine gli albumi montati.
Disponete su tutto il fondo della tortiera i tre cucchiai di zucchero, l'uvetta sgocciolata dal rum, le mandorle e le fettine di mele a raggiera.
Versate l'impasto sopra le mele, livellatelo bene con la spatola e infornate per circa 40 minuti, io forno ventilato.
Regolatevi sempre con il vostro forno, prima di sfornare fate la prova stecchino.






Sfornate, dopo qualche minuto togliete l'anello e capovolgete la torta su una gratella per dolci, con l'aiuto di un coltellino staccatela dal fondo, si stacca facilmente , naturalmente se  dovesse rimare attaccata dell'uvetta riposizionatela sulla torta.
   






Buona giornata!

Maria<3







venerdì 11 novembre 2016

Ciambella di Grano Saraceno con Pere e Noci





Finalmente ritorno a postare i miei esperimenti, mi auguro di  condividerli  come voi come  i vecchi tempi... speriamo sia la volta buona!
Oggi, ciambella di grano saraceno con pere e noci, è un dolce rustico dal sapore particolare che ho addolcito con delle pere succose e  marmellata con scorzette di limone preparata in casa.
 E' la prima volta che uso la farina di grano saraceno, mi piace molto e prossimamente proverò con  crostate e biscotti.

Se volete provarla questa è la ricetta!!!





- ciambella di grano saraceno con pere e noci -



INGREDIENTI


3 uova
90 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaio di marmellata di limone con scorzette - home made -
90 gr di farina di grano saraceno
50 gr di farina 0
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
300 gr di pere williams
40 gr di gherigli di noci






Setacciate le farine, il lievito e tenete da parte.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete la marmellata e i tuorli  uno alla volta
. Montate gli albumi con un pizzico di sale.
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine spesse.
Unite al composto delle uova le farine e il lievito tenuti da parte, 100 gr di pere a pezzetti e gli albumi montati a neve.
Riportando così l'impasto alla giusta consistenza.





Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm imburrato e infarinato, decorate con le pere rimaste e le noci spezzettate.
Infornate a 175°C per 40/45 minuti, io forno ventilato.
Regolatevi con il vostro forno, e prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate la  ciambella su una gratella e lasciatela raffreddare.
Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo.






Sereno weekend!

Maria<3