lunedì 7 aprile 2014

Cestini di Sfoglia con Melanzane Profumate all'Origano



                                                             Oggi una ricetta sfiziosa!!!
Cestini di pasta sfoglia farciti con melanzane, formaggi e origano. Stiamo  andando incontro alla bella stagione, quindi ben vengano tutte le verdure estive, colorate, ricche di vitamine e sali minerali che la stagione ci offre! Sono una bella idea per un buffet e molto facili da preparare.....basta un pizzico di pazienza e il cestino è fatto! 




INGREDIENTI per la pasta sfoglia
50 gr di farina 00 Molini Pizzuti
50 gr di farina manitoba
100 gr di burro
45 gr d'acqua
un pizzico di sale
oppure
250 gr di pasta sfoglia pronta

Per il ripieno
200 gr di melanzane (senza buccia)
1 spicchio d'aglio
olio evo- sale- origano q.b.
10 pomodorini datterini
1 uovo intero 
1 tuorlo
30 gr di parmigiano
50 gr di crescenza
50 gr di panna
un pizzico di sale 
pepe- origano q.b.
1 tuorlo con un goccio di latte per lucidare


- Preparare la pasta sfoglia.
Impastare le farine con l'acqua e un pizzico di sale.
Ottenere un pastello morbido e un pò appiccicoso, coprire con pellicola e far riposare in frigo per trenta minuti. Tirare fuori dal frigo il burro.
Passati i trenta minuti tirare fuori dal frigo il pastello e con il mattarello stenderlo sulla spianatoia formando una sfoglia rettangolare. Mettere al centro il panetto di burro e chiudere le due estremità della sfoglia al centro, appiattire con il mattarello sempre mantenendo una forma rettangolare. Ripiegare una estremità sull'altra ottenendo così tre pieghe, coprire con pellicola e mettere in frigo per 40 minuti.
Ripetere altre tre volte le pieghe con i rispettivi riposi. 
-Preparare il ripieno.
Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane. Cuocerle in un tegame con uno spicchio d'aglio, i pomodorini, il sale, l'olio, l'origano e un goccio d'acqua.
Quando le melanzane saranno fredde aggiungere le uova leggermene battute con il parmigiano, il sale e il pepe, la panna, la crescenza a pezzetti, e l'origano. Amalgamare bene il composto.
Stendere la pasta sfoglia, allo spessore di 3 mm. circa e con un coppa pasta ricavare dei cerchi e rivestire gli stampini.


 Riempire i cestini con il ripieno di melanzane e spennellare con il tuorlo e il latte. Infornare a 180° per 30 minuti. Con la sfoglia rimasta preparare i manici. Ricavare delle striscioline di sfoglia, ritagliare al centro ed intrecciare. Mettere su una teglia rivestita con carta forno e spennellare con tuorlo e latte. Infornare a 170° per dieci minuti. Quando saranno freddi inserirli ad ogni cestini premendo leggermente sul ripieno di melanzane. Naturalmente, regolatevi con la grandezza dei manici in base allo stampino che userete per fare il cestino. Con queste dosi ho ottenuto 14 cestini!




                                                                      Buona settimana!
                                                                             Maria :))




                              



27 commenti:

  1. Sono bellissimi! E sicuramente buonissimi!

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  2. Ma sono adorabili!!! Si vede che hai un debole per i cestini! ;)

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  3. ma che bellissima idea :-D Complimenti fanno una figura spettacolare :-D Li vedo anche molto bene nel pranzo di Pasqua x aprire le danze :-D
    Buon lunedì cara <3

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  4. belllissimi da vedere e gustosissimi da mangiare!
    baci
    Alice

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  5. ma dai ! sono davvero carini!
    bravissimaaaaaaaaaaa
    buona giornata

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  6. Ma sono bellissimiiiiiiiiiiiii. Li potrei riempire di qualsiasi cosa per un bell'aperitivo. Brava brava.

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  7. Oddio,ma sei spettacolare,son favolose oltre che deliziose da mangiare!!!!:-))
    Bravaaaaaaaaa,un bacione a presto cara

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  8. Ma quanto sono belli!!!!
    Complimenti, sei davvero bravissima!!!
    Un mega abbraccio e a presto
    Carmen

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  9. Carinissimi....che bella idea che hai avuto :)
    Un bacio

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  10. ma sono graziosissimi!!! complimenti e grazie di aver partecipato!

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  11. Ma sono bellissimi!! piccoli cestini che non possono mancare nei prossimi giorni di festa! Grazie d'aver partecipato al nostro contest, un abbraccio

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  12. sono bellissimi e molto, molto invitanti! Un abbraccio SILVIA

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  13. tesoro questi cestini sono bellissimi e anche molto buoni!
    baci
    Alice

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  14. Ma che cestini deliziosi cara grazie mille inseriti. Un abbraccio

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