lunedì 31 marzo 2014

Mini Crostatine al Cocco con Doppia Farcitura

                                           

                                           Questo è il periodo delle crostate!
Dopo tutte quelle che vi ho proposto, oggi mini crostatine profumate al cocco... mini perchè questi stampini che ho sono troppo piccoli per preparare delle crostatine, e troppo grandi per fare le tartellette, quindi mini ci sta!
 Ricotta, cocco e cacao un bel contrasto di sapori racchiusi in una friabile pasta frolla. Provatele!


INGREDIENTI per 18 crostatine
1 uovo intero
1 tuorlo
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
225 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
50 gr di farina di cocco 
un pizzico di sale

FARCITURA
350 gr di ricotta di bufala
60 gr di zucchero a velo 
1 tuorlo
20 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di zucchero a velo
25 gr di farina di cocco
2 cucchiai di rum Pallini
zucchero a velo




Tagliate il burro freddo a pezzetti e lavoratelo con la farina e la farina di cocco fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, e formate velocemente un panetto. 
Copritelo con pellicola e mettetelo in frigo per un'ora. Con questo impasto vengono circa 600 gr di pasta frolla al cocco. Quando sarà pronta stendetela e rivestiteci gli stampini.



Accendete il forno a 180°. 
Ora preparate la farcitura.
In un contenitore mettete la ricotta, lo zucchero, il tuorlo, la farina di cocco, il rum e amalgamate bene. Dividete il composto e in una parte unite il cacao e un cucchiaino di zucchero a velo.
Farcite le mini crostatine prima con la farcia al cacao e poi con quella al cocco. Decorate con striscioline di frolla e infornate per 30 minuti.
Sono molto friabili quindi vi consiglio di toglierle dagli stampini quando sono fredde. Spolverizzate con zucchero a velo.



 

Buona giornata! 
Maria :))






Con questa ricetta partecipo al contest di Elena e Cinzia "Finger Food Dolci e Salati"


36 commenti:

  1. nuuu queste le metto in lista! e se facessi una crostata? oddio che bontà!
    amo il cocco e amo i tuoi dolci!!!
    :D
    e con questa dolce visione ti auguro una buona settimana!

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    1. Una crostata va benissimo!
      Buona settimana anche a te :))

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  2. che fame mi fai venire!!!!!!!!

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  3. Oddio sono la fine del mondo.... Posso prendertene una?
    Un abbraccio

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  4. O_O che meraviglia, complimenti!!

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  5. Grazie mille ! Inserisco subito

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  6. Questa farcitura mi ha letteralmente fatto impazzire le papille gustative..mamma mia che meraviglia :-D

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    1. Si, è un bel contrasto di sapori!
      Un bacio :))

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  7. Che carine!!! Anch'io mi sono buttata sul cocco ieri, ma non so quando riuscirò a pubblicare! Devo assolutamente procurarmi le formine per le crostatine: sono deliziose!

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  8. Molto invoglianti queste mini crostatine, immagino siano come le ciliegie, complice anche la misura. Bravissima!

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  9. Grazie di cuore per aver partecipato!La griglia sulle crostatine è veramente bellissima e con la prima foto sembra quasi di addentare lo schermo!Sicuramente da provare!Grazie ancora e a presto!

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  10. Grazie per aver partecipato con questa ricetta golosa e coreografica, ti chiedo però di aggiungere il link al mio blog, il contest infatti è organizzato sia da me che da Cinzia.. grazie

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  11. ma sono carinissime!!! e anche golose, chissà che buone con il cocco!!! :)

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  12. Grazie per questa deliziosa ricetta,devon essere a dir poco paradisiache!!!!! :-PP
    Bacioni cara,sempre bravissima <3

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  13. Oddio mi sembra di sentirne il gusto in bocca!!!! E adesso come faccio?!?!? :-(

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  14. Troppo carine queste mini crostatine!!!
    Al prossimo tè con le amiche le propongo :D
    A presto,
    Francesca

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  15. Meravigliose, immagino la bontà!

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  16. Bellissime!!! Molto invitanti, la farcia è molto intrigante, immagino la bontà!
    Bravissima Maria.
    Un abbraccio, a presto!
    Seddy

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  17. Ricotta, cacao, cocco... insomma, vuoi farmi svenire, dillo! :D Sono stupende, immagino la bontà e il profumo... devo assolutamente provare!!! Bravissima, un abbraccio forte e buon weekend :) :**

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  18. Che golose, quel ripieno mi fa venire l'acquolina in bocca, complimenti! In bocca al lupo per i contest! Un abbraccio e buona domenica!

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  19. Questi cestini sono pieni di una crema buonissima.
    ne prendo uno e poi vado a dormire.
    Buona domenica.
    Inco

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  20. queste crostatine sono proprio una bella visione per me, troppo golose!! Un abbraccio SILVIA

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  21. Lndas tartaletas muy golosas me encantan,abrazos y vuena pascua,bendiciones,

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  22. Mamma mia che goduria, wow! Complimenti! Arrivo a te grazie al contest "Contrasti".
    Il mio blog è nato da poco, ma sono entusiasta di condividere consigli e ricette con altri blogger; proprio per questo mi sono aggiunta ai tuoi lettori e vorrei che tu lo facessi con me se ti va. Un bacio
    Rossella
    http://delicious-passion.blogspot.it/

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