mercoledì 6 novembre 2013

Mini Plumcake al Cocco



Dopo una piccola pausa ritorno con questa ricetta, mini plumcake soffici e....profumati al cocco!
E' un dolce semplice e leggero, da preparare ai nostri piccoli per una sana e gustosa colazione o merenda!!!

INGREDIENTI
2 tuorli
2 uova intere
200 gr di zucchero
100 gr di olio di semi di mais
120 gr di latte
60 gr di ricotta
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
150 gr di farina di cocco
90 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
90 gr di farina di riso
1 bustina di lievito
zucchero a velo


Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unite la scorza del limone, il latte, la ricotta, e l'olio, amalgamate bene il tutto. In un contenitore setacciate le farine, uniteci la farina di cocco, il lievito ed unitelo al composto delle uova.
Prendete uno stampo per mini plumcake e riempitelo con il composto per 3/4, infornate a 170 per 25/30 minuti.



 Sfornateli e dopo cinque minuti trasferiteli su una gratella per dolci. Io ho usato uno stampo di silicone e i plumcake si sono staccati benissimo senza averlo imburrato ed infarinato. 
Con questa dose ho preparato ventiquattro mini plumcake alcuni li ho ricoperti con nutella e cocco e altri con zucchero a velo.


Vi assicuro che restano soffici anche il giorno dopo.....sempre se ci arrivano!!!

Buona giornata!!!
Maria :))










28 commenti:

  1. Ecco il plumcake è uno di quei dolcini semplici e eveloci ai quali è impossibile resistere, li adoro!!!Favolosa la tua versione al cocco, spalmati di cioccolato poi, mmmh che delizia!Ciao ciao :)

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  2. che sono carinissimi, questo stampo mi manca io generalmente uso le cartine, ma qst stampo mi piace proprio qnd andrò alla ricerca ;D grazie di qst ricettina! la provo sicuro i miei nipotini adorano i plumcake!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    http://provarepercomprare.blogspot.it/
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/

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    1. Anche con le cartine vengono bene....con lo stampo sono perfetti baci :))

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  3. Super deliziosi...Il cocco mi piace un sacco!!!

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  4. Si vede che sono sofficissimi. Lo stampo ce l'ho, gli ingredienti pure, la ricetta me la sono appena stampata. Non mi resta che mettermi all'opera !

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  5. non ci crederai ma stamattina ho comprato proprio gli stampi da plumcake,pero' in ferro...che coincidenza bellissima...i tuoi plumcake son sofficissimi e si vede,belli e golosi...mi sa che ora tocca farli,non ho piu' scuse :*

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  6. Ho preso or ora uno stampo per mini plumcake. Sono assolutamente da provare i tuoi. mmmmmm così soffici

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    1. Questo è proprio il periodo dei mini plumcake.....provali :))

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  7. Semplici ma golosi! Ora però lo voglio anche io lo stampo a forma di mini plumcake! :)

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    1. Si sono semplici da preparare ma deliziosi :)))

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  8. Sono stupendi, golosissimi... e hanno un interno così soffice, si vede! Voglio anche io questo stampo! :D Complimenti, un bacione e buona serata :) <3

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  9. di sicuro a casa mia non rimangono per il giorno dopo !!!!buonissimi....bravissima...

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  10. Un ritorno con i fiocchi!!! Buonissimi i tuoi plum, uno tira l'altro!
    Un bacio
    la zia Consu

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  11. Grazie mille del commento tesoro!!
    Riunirsi insieme con i tuoi mini-plumcake e il mio "Gugelhupf " chissà che bella colazione.
    Bello e comodo lo stampo..
    Un abbraccio e buon inizio settimana.
    Incoronata

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  12. sono davvero meravigliosi questi plumcakes!! una colazione perfetta... direi che sei tornata alla grande!!

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  13. Adoro il cocco e questi plumcake sono molto golosi, bello lo stampo per la versione mini-porzione! Un abbraccio!

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  14. premesso che ti sono venuti bellissimi e perfetti ... io adoro il cocco e poi con quella glassatura alla nutella...irresistibili per una golosona come me!!!!!
    baci
    Alice

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  15. Grazie per la ricetta cara inserita subito!

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  16. che belli!! che buoni!
    devono essere soffici soffici vero???
    un bacione

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  17. mi diresti dove hai trovato gli stampini ?

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