venerdì 28 dicembre 2012

Cheesecake ai frutti di bosco

INGREDIENTI
180 gr di biscotti oro saiwa
80 gr di vallè
80 gr di zucchero Eridiana
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
4 uova
1 vasetto di marmellata frutti di bosco
PREPARAZIONE
Tritare i biscotti, unire la vallè fusa e un albume montato a neve e amalgamare il tutto. Prendere una teglia di diametro 24 cm ricoprila con carta  formo e fare la base con i biscotti tritati. Montare tre uova intere e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa. Unire il mascarpone, la ricotta e versare la crema sui biscotti. Infornare a 160° per circa 30 minuti.Quando la torta è fredda mettetela su un piatto da portata e farcire con marmellata. Mettere in frigorifero per quattro ore!



                                                                        Maria :)

Pasta e Broccoletti

INGREDIENTI
- 250 gr di broccoletti
- 140 gr di pasta garafalo
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
-parmigiano reggiano
INFORMAZIONI
Dosi per: 2 persone
Preparazione: 40 min
Difficoltà: facile
Ricetta: Vegetariana
PREPARAZIONE
Laviamo con cura i broccoletti e lessiamo in acqua salata. Una volta lessati prediamo una pentola e facciamo soffriggere aglio olio e peperoncino quando l' aglio sarà dorato aggiungiamo i broccoletti e ripassiamo per 10 minuti. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolare con l' aiuto di un mescolo prendete un pò di acqua della pasta. Questo passaggio è fondamentale perchè l' acqua della pasta contiene l' amido che ci aiuta a formare quella cremina deliziosa. Saltiamo la pasta con il broccoletti aggiungiamo un mescolo d' acqua parmigiano e facciamo amalgamare a fuoco alto, come si forma la cremina spegniamo il fuoco. Prima di impiattare mescoliamo e aspettiamo 1 minuti bisogna dare alla pasta il tempo di amalgamarsi.
Alessia

Buon Compleanno

Per la ricetta del Pan di Spagna clicca qui.
INGREDIENTI
-2 uova
-140 gr di zucchero Eridiana
-1 bustina di vanillina
-1 limone grattugiato
-500ml di latte
-200ml di panna
-frutta mista sciroppata
-6 raffaello ferrero
-rum acqua e zucchero
PREPARAZIONE DELLA CREMA CHANTILLY
Montate le uova con lo zucchero. Unite la farina, la vanillina e la scorza di limone, dovete ottenere una massa liscia e omogenea. Nel frattempo fate bollire il latte. Toglietelo dal fuoco e unite il composto precedentemente preparato con le uova, mescolate sempre. Rimettete sul fuoco e fate bollire per due minuti mescolando. Fate raffreddare la crema. Montate 200 ml di panna unitela alla crema. Tagliate il pan di spagna a metà e bagnatelo con rum, acqua e zucchero. Farcite con crema, frutta sciroppata e i raffaello sbriciolati. Chiudete la torta con l' altra metà del pan di spagna anch' essa bagnata con rum, acqua e zucchero. Decorate con panna montata a vostro piacimento.
                                                                             Maria :)

Torta d' ananas

Buon 2013 da un cestino di ciliege 





INGREDIENTI
8 uova
14 cucchiai di zucchero
16 cucchiai di farina
2 etti e mezzo di burro
1 bustina e mezza di lievito
1 barattolo d' ananas sciroppata
1 bustina di pinoli
100 gr di noci Ventura
10 cucchiai di zucchero per il caramello




PREPARAZIONE
Montare le uova con lo zucchero unire il burro a filo farina e lievito un pò di noci e pinoli tritati. Prendere una tortiera 28 centimetri mettere 10 cucchiai di zucchero e farlo caramellare mescolando.Toglierlo dal fuoco posizionare le fette d' ananas nei fori dell' ananas riempire di noci e pinoli. Versare l' impasto nella tortiera e infornare a 170 ° per circa un ora.Dopo due minuti che è stata tirata fuori dal forno capovolgerla sulla gratella.
Maria


Cappelletti in brodo

INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta
500 gr di farina OO
100 gr di farina di grano duro
6 uova
Ingredienti per il ripieno
250 gr di vitello magro
150 gr di petto di tacchino
150 gr di maiale magro
2 salsicce
2 uova
parmigiano
noce moscata
sale
PREPARAZIONE
Cucinare la carne di vitello tacchino maiale e le salsicce. Tritare il tutto e unire con il parmigiano le uova la noce moscata. Per la sfoglia impastare le uova con la farina stendere la sfoglia con il mattarello. Tagliare la sfoglia a quadrati farcire con il ripieno e chiudere il tutto formando i cappelletti. Cuocere nel brodo per un paio di minuti.
Alessia

Muffin alla mela e cannella

INGREDIENTI
150 gr di fecola di patate
150 gr di farina 00
180 gr di zucchero
2 mele grandi
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 gr di burro fuso
1 yogurt al naturale
1 yogurt alla vaniglia
un pò di cannella
PREPARAZIONE
Preparare due contenitori. Nel primo contenitore mettere gli ingredienti solidi: le due farine, lo zucchero il lievito il bicarbonato le mele a pezzetti e cannella mescolando il tutto. Nel secondo contenitore mettere gli ingredienti liquidi le uova un pò battute con la forchetta, lo yogurt naturale e lo yogurt alla vaniglia e il burro fuso freddo. Velocemente versare il composto liquido nel contenitore del composto solido e mescolare.Mettere l' impasto nei stampi cospargere con un pò di zucchero il muffin e infornare a 180° per 30 minuti.
Maria

giovedì 27 dicembre 2012

Hot dog di pollo mozzarella e funghi

INGREDIENTI
2 fettine di petto di pollo
60 gr di mozzarella di bufala
150 gr di funghi champignon
PREPARAZIONE
Tagliare i funghi champignon e cucinare con olio sale e un pò d' acqua. In una padella antiaderente cuocere i petti di pollo.Tagliare a dadini la mozzarella di bufala. Quando i funghi sono pronti create un Hot dog mettendo la mozzarella e funghi tra i due petti di pollo, lasciare sul fuoco per 5- 6 minuti. Quando la mozzarella fila impiattare.
Alessia

venerdì 14 dicembre 2012

Biscotti mandorle e cioccolato



INGREDIENTI
3 etti di mandorle
2 etti di cioccolato fondente
2 etti di uva sultanina
3 uova
2 etti e mezzo di zucchero
1 bustina di lievito
farina quella che prende
PREPARAZIONE
Battere le uova con lo zucchero, unire l' uvetta, le mandorle, la cioccolata fondente a pezzi, la farina e il lievito. Formare un tronchetto e infornare a 170° per circa 30 minuti. Deve essere dorato. Sfornare e quando sarà freddo tagliare a fette e ricavare i biscotti.

Questi sono i biscotti che prepara  mia madre, ad ogni festa sono presenti sulla nostra tavola!!!




Con questa ricetta partecipo al contest La mamma è sempre la mamma dei blog Passione in cucina e Cucinare con amore in collaborazione con Green gate.



giovedì 13 dicembre 2012

Torta di noci e mele

INGREDIENTI
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di burro
225 gr di farina
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
1 mela grande
100 gr di noci sgusciate Ventura
1 vanillina
scorza di mezzo limone
zucchero a velo
PREPARAZIONE
Lavorare il burro con lo zucchero. Unire le uova sempre mescolando, la farina, il lievito, 2 cucchiai di latte, la vanillina, la scorza di limone e infine unire la mela tagliata a cubetti e le noci sbriciolate. Amalgamare bene il tutto e versare in una tortiera di 24 cm di diametro. Ricoprire la torta con noci tritate e infornare a 180° per 40/45 minuti.

Maria :)


Biscotti per l'albero di Natale!!!!!!





INGREDIENTI
2 uova
250gr di zucchero di canna
100gr di zucchero bianco
350 gr di burro
650 gr di farina
una bustina di lievito
un pò di vaniglia
PREPARAZIONE
Lavorare i due tipi di zucchero con il burro. Unire le uova, la vaniglia, la farina e il lievito. Mettere in frigo per un' ora. Usate la vostra fantasia e create dei biscotti spiritosi. In forno a 180° per 15 minuti.


Maria :)